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豆腐皮机使用过程中怎么保证产品质量?

文章出处:人气:250发表时间:2018/5/28 7:04:03

豆腐皮机生产使用过程中,怎样保证生产出质量好的产品?即使是用干豆腐机器生产豆腐皮,除了事关豆腐皮机本身的科学设计水平,更是在于豆腐皮生产操作人员的悟性,这些经验需要再实战中慢慢积累的。

豆腐皮机

豆腐皮质量的好坏,与泼脑关系密切。操作时要注意,泼脑要趁热,温度最好掌握在65℃~68℃之间;整个过程要一气呵成,以保证上下温度一致,泼脑要均匀一致,这样压榨后成片厚薄均匀一致。采用机械泼脑时应注意,泼脑前将豆腐脑搅打破碎,并在泼脑过程中不断搅动,保证豆腐脑稀稠均匀一致;布包的长短要适当,布包的头、尾要留1m以上;泼完的脑在经过6m~8m的网带传送后,豆腐花的水分流失约在70%。
 
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