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防控新冠肺炎,豆制品行业的责任与担当!

文章出处:人气:5发表时间:2020/2/6 11:21:36
“防疫非常时期,我们的豆制品正常生产,足量供应,共克时艰!”
 “在全国疫情防控严峻的紧要关头,近百万豆制品行业职工加班加点生产,保障供应!为他们致敬!”
“防控新冠肺炎,英雄守前线,我们援后方!”
……



虽然和平年代没有硝烟,但没有硝烟的战场考验着每一个中国人。
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虽然没有像医务工作者那样战斗在防疫一线,但为了保障百姓的菜篮子供应,自疫情爆发以来,当无数人闭门家中防控疫情的时候,全国有近百万豆制品人,成为了防控人群中“默默无闻”的坚守者。他们以岗为家,以车间为阵地,冲在了安全生产第一线,用一份份新鲜、营养的豆制产品,为更多的人增添了生活的滋味,为这场没有硝烟的战争增添了最有力的支援。

虽然在各类豆制品生产均已实现了工业化和规模化的当下,凭借科学的防护措施和防护手段,“防控疫情,安全生产”已不是问题,但面对此次新冠肺炎疫情,他们同所有普通人一样,都面临着疫情防控带来的压力,更要承担起一名食品“战士”的责任与担当与疫情抗争到底;用更加安全、充足的豆制产品,去援助和保障老百姓的正常生活。


疫情无情人有情,於无声处显担当!作为百姓菜篮子中不可缺少的健康食材,作为肉类、禽类的最佳替代品,自古以来豆制品一直都是增强饮食健康、调节膳食平衡的重要食材。


首先,作为“植物之肉”,按照美国农业部食物数据库(Food Database)的说法,大豆及大豆食品中含有大量的膳食纤维和优质蛋白质,还含有维生素K、核黄素、叶酸、维生素B6、硫胺素、维生素C和铁、锰、磷、铜、钾、镁、锌、硒、钙,以及抗氧化剂大豆异黄酮等有机化合物,这些元素不但对包括改善新陈代谢、帮助改善体重、保护心脏健康、增加血液循环、降低患糖尿病的风险等11种病患具体改善作用;从中医角度来说,据《医林纂要》《随息居饮食谱》记载,豆腐本身就具有“清肺热,止咳,消痰”和“清热,润燥,生津,解毒”等作用,对于防控肺部疾病十分有利!


其次,近代以来,一些带给人类的、对人类生命安全威胁高的比如炭疽、结核、布鲁菌病、口蹄疫、猪瘟、囊虫病、旋毛虫、疯牛病、禽流感等都是通过吃肉类传染给人。而豆制品不但营养丰富,可以补充必须的蛋白质,更绿色健康,减少因肉类消费带给人类的病毒传染风险和减少资源消耗,保护环境资源。正因如此,越来越多的国家在引导居民的健康食物指南中明确指出:大豆等豆类是重要的优质蛋白质来源,并将豆类及其制品作为指南中的重要食物进行推荐。


第三,我国是豆制品的发源地,经过长期的发展,豆制品具有丰富的产品体系,包括豆浆类等液态产品;以豆腐系列为代表的生鲜类豆制品、以各种口味的豆腐干等为代表的休闲类豆制品,以能量棒、大豆纤维饼干为代表的代餐食品,以腐竹、腐皮为代表的干燥制品,以冻豆腐、千页豆腐等为代表的速冻豆制品,以大豆冰激凌等为代表的冷饮豆制品,以毛豆、豆芽为代表的蔬菜,以豆浆粉为代表冲调代餐食品等等;以消费场景分,有早餐豆制品、菜肴类豆制品、有休闲零食类豆制品等等。这其中,以人造肉和豆腐菜为代表,作为营养健康饮食结构的关键食品,豆制品越来越为国内外消费者追捧。


总之,对于保持饮食健康、改善身体素质以及防控疫情来说,于无声处,大豆及大豆食品已成为重要营养素。而为了保障供应,无数豆制品人,将忙碌在生产、运输、销售第一线,为夺取新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控攻坚战全面胜利而不懈努力。

在此,我们全行业的豆腐人在此倡议:

疫情防控,需要健康的心态!

饮食健康,不妨做个豆腐菜!


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